癌症可以说是当今医学最大的难题之一！得了癌症，就意味着被宣判了死刑。癌症的发生与多方面的因素相关，如基因突变、饮食和生活环境的改变、环境污染等等。对于我们而言，既然无法改变这些影响因素，那么保持身体健康，积极的预防就变得至关重要了。

最近，美国癌症研究所公布了26种具有抗癌的食物，其中有一部分经过了研究，有科学依据。

首先要声明的是，食物无法治疗癌症，只是降低患癌的风险。

水果类：苹果，蓝莓，樱桃，蔓越莓，西柚，葡萄，橘子，覆盆子，草莓，番茄。

蔬菜类：芦笋，抱子甘蓝，西兰花，胡萝卜，菜花，羽衣甘蓝，菠菜，冬南瓜。

其他：咖啡，豆类（大豆，豌豆，扁豆），亚麻籽，大蒜，茶，核桃，全谷物。

结直肠癌：苹果，蓝莓，西兰花，抱子甘蓝，樱桃，蔓越莓，亚麻籽， 西柚，橘子，豆类，冬南瓜（产自美国的冬南瓜），全谷物

这些食物普遍富含丰富的维生素和膳食纤维，具有很强的抗氧化作用。

红苹果中含有的花青素和三萜类化合物是很好的抗氧化物质。

蓝莓也含有花青素。

西兰花富含叶酸和B族维生素。

樱桃除了含有维生素C和膳食纤维之外，还含有矿物质钾。

冬南瓜含有优质的维生素A，C，类胡萝卜素和矿物质钾。

消化道肿瘤：芦笋，菜花，草莓

芦笋含有的成分黄酮醇、菊粉、皂素能降低患癌的风险。

乳腺癌：胡萝卜

胡萝卜：研究表明，胡萝卜中的成分有抗氧化，抗炎，抗癌的作用。

鼻咽癌，喉癌：羽衣甘蓝

羽衣甘蓝：羽衣甘蓝含有的维生素C和类胡萝卜素可以增强人体的抗氧化能力。

口腔癌：菠菜

菠菜：含有纤维素叶酸和类胡萝卜素，如叶黄素，玉米黄素，皂角苷，类黄酮。

前列腺癌：番茄

番茄：番茄中的番茄红素集中在前列腺组织中，有研究表明可以抑制几种癌细胞的增殖。

以下食物的抗癌作用未给出明确结论，但有部分研究表明有一定的预防作用：

1. 咖啡的作用目前存在争议，但是它已经不在2B类致癌物名单上了，咖啡豆中含有的维生素B和植物素具有抗氧化作用。
2. 大蒜可以预防结直肠癌。
3. 葡萄富含丰富的白藜芦醇，具有很强的抗氧化作用。
4. 覆盆子：覆盆子含有膳食纤维和鞣花单宁化合物，能够降低患癌风险。
5. 茶，主要指来源于植物树叶当中的白茶，绿茶，黑茶，乌龙茶，并非传统的花茶。研究更多的是绿茶的抗癌作用。
6. 核桃的亚麻酸鞣花酸是研究得比较多的抗癌成分。

现在市面上有很多食物和保健品举着抗癌的旗帜，大肆宣传，过度推广，其实大部分都没有明确的研究支持。希望大家擦亮双眼，谨防上当受骗。此外还要提醒大家，任何食物都要适量食用，不可过量。

真正要做好疾病预防，应该做到的是保持营养均衡，锻炼健康体魄，遇到疾病，早发现，早诊断，早治疗！